전남도립대학교(김왕복 총장) 호텔조리제빵과 학생들이 지난 14일 제22회 남도음식문화큰잔치와 함께 진행된 '제4회 전국죽순요리경연대회'에 참가해 대상을 수상하는 등 큰 성과를 거뒀다.

전남도립대 호텔조리제빵과는 일반부로 출전한 박세원(호텔조리제빵과 2)학생이 대회 최고상인 대상(농림축산식품부장관상) 수상을 비롯 어린이메뉴개발부로 출전한 김도현(호텔조리제빵과 1)학생은 어린이메뉴개발부 최고상인 최우수상(전라남도지사상)을 받았다.

이번 대회는 담양 특산품인 죽순을 이용한 메인요리와 전채요리 또는 후식 중 한 가지를 선택해 경연을 펼쳤다.

아울러 이번 경연은 ▲대중성 ▲독창성 ▲식재료활용도 ▲조리기술의 전문성 ▲담음새 등 총 5개 분야를 중점적으로 평가했으며 특히 외식업소에서 대중적으로 상업화가 가능한 죽순요리개발품에 비중을 두고 진행됐다.

특히 이번에 대상을 받은 박세원 학생은 "깨소스를 곁들인 죽순아란치니", "죽순미니 두부버거", "죽순 댓잎티라미수" 등 음식관광상품으로 가능성 있는 메뉴를 선보여 큰 주목을 받았다.

한편 이번 죽순요리경연대회는 전국에서 신청한 일반부, 학생부, 어린이메뉴개발부 등 총 3개 분야로 진행됐으며 1차 서류심사에서 일반부, 학생부 각각 10개팀, 어린이메뉴개발부 5개팀 등 총 25개 팀을 최종 선정해 본선인 2차 요리경연대회를 열었다.