덕인관
부모님을 봉양하는 정성! 65년 전통의 덕인 떡갈비!
덕인관에서 남도 음식의 진수를 맛보세요.
덕인관의 음식을 맛보지 않고서는 미식가라 할 수 없습니다.
미식가들로 부터 인정받은 덕인떡갈비!
맛에 정성을 얹어 드립니다.
덕인관 소개
'덕인 떡갈비'는 전국 유일하게 전통식 조리법을 고집하는 고유상표로 개량한 떡갈비와는 많은 차이점을 가지고 있는 담양의 고유 향토 음식중의 하나입니다.
1963년 장막래 할머니꼐서 덕인음식점을 창업 한정식 반찬으로 갈비 요리를 손님 상에 올리면서 만들기 시작하였습니다. 이후 60년 대 말부터 광주 인근지역의 귀빈 접대를 위한 특별 음식으로 인식되었습니다.
덕인 떡갈비는 조리방법상의 특이성, 정성도, 전통의 맛 최고의 향토 음식으로 미식가들로 부터 오래 전 부터 인정을 받아왔으며 남도 음식 대축제 에서 대상과 청결상을 수상하기도 하였습니다.
덕인떡갈비는 갈거나 분쇄하지 않고 갈비뼈에 붙은 갈비살 그대로 정성껏 잔칼질을 하여 씹을 수록 고유의 쫄깃함과 고소함을 느낄 수 있는 정성 어린 음식입니다.
또한 기초 양념 후 구이를 하면서 갖은 양념으로 만든 소스를 얹어가며 굽기에 향과 맛이 탁월합니다. |
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