µµ Ãà»ê±â¼ú¿¬±¸¼Ò, ÇöÀå ¾Ö·Î»çÇ× Ã»Ãë ¹× ÇØ°á
Àü¶ó³²µµ Ãà»ê±â¼ú¿¬±¸¼Ò°¡ Ãà»ê³ó°¡ÀÇ ¾Ö·Î»çÇ×À» ûÃëÇÏ°í µµ¿òÀ» ÁÖ±â À§ÇØ ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Â ¡®1ÀÎ 1³óÀå µµ¿ì¹Ì¡¯ È°µ¿ÀÌ Å« È£ÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù.
1ÀÎ 1³óÀå µµ¿ì¹Ì È°µ¿Àº ºÐ±âº°·Î Ãà»ê³ó°¡¿¡¼ ¿øÇÏ´Â ½Ã±â¿¡ ÇöÁö ¹æ¹®À» ÅëÇØ »ç·áÁÖ±â, Ãà»ç ¼Òµ¶ ¹× ºÐ´¢ ó¸® µî ÇöÀå¿¡¼ Ãà»ê³ó°¡¿Í ÇÔ²² ¶¡ È긮´Â üÇèÈ°µ¿À» ÇÏ¸é¼ Ãà»ê³ó°¡ÀÇ ¾î·Á¿òÀ» ÀÌÇØÇÏ°í, ¶ÇÇÑ ³ó°¡ÀÇ ¾Ö·Î»çÇ×À̳ª °ÇÀÇ»çÇ×À» ûÃëÇØ ÇØ°áÇØÁÖ´Â ³óÀå ¸ÂÃãÇü ÇöÀå üÇèÈ°µ¿ÀÌ´Ù.
Àü³²µµ Ãà»ê±â¼ú¿¬±¸¼Ò´Â ¿Ã 1/4ºÐ±â »ç¾÷À¸·Î Áö³´Þ 28ÀϱîÁö 20¿©ÀÏ¿¡ °ÉÃÄ Ãà»ê³óÀå¿¡¼ °¡Ãà »ç·áÁÖ±â, Ãà»ç û¼Ò ¹× ¼Òµ¶ ½Ç½Ã, ºÐ´¢ ó¸® µî ³ó°¡¿Í ÇÔ²² ¶¡ È긮´Â ÇöÀå üÇèÈ°µ¿À» ½Ç½ÃÇß´Ù.
ÀÌ ±â°£µ¿¾È Ȳ»ç µîÀ¸·Î ÀÎÇÑ ±¸Á¦¿ª À¯ÀÔ¹æÁö¸¦ À§ÇØ Ãà»ê³ó°¡¿¡¼ ÁöÄÑ¾ß ÇÒ »çÇ×À» ¼³¸íÇÏ°í È«º¸ ¸®ÈÄ·¿À» ¹èºÎÇß´Ù.
¶Ç °Ç°ÇÑ °¡Ãà»ý»êÀ» À§ÇÑ °¡Ãà »çÀ°´Ü°è À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(HACCP) ÀÎÁõ ¹æ¹ý µîÀ» ÁöµµÇÏ°í ÄèÀûÇÑ È¯°æ À¯Áö¸¦ À§ÇÑ Ãà»ç ³»¿Ü½Ã¼³ ¹× ¿ÀÆó¼ö °ü¸® ¿ä·É, ¸ÔÀÌÅë °ü¸® ¹× »ç·á È¿À² °³¼±¹æ¾È ±³À°, Áö³ÇØ¿Í ´Þ¶óÁø Á¦µµ¿Í ¹ý·ü ¼³¸í µîÀ» °çµéÀÌ°í ³ó°¡ÀÇ ¾Ö·Î °ÇÀÇ»çÇ×µµ ûÃëÇß´Ù.
½ÇÁ¦ ÇÔÆò Á¤¼ºÀº¾¾ ³óÀå µî 3³ó°¡¿¡¼ ¿äûÇÑ À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(HACCP) ÀÎÁõ³óÀå ÇöȲ ¹× ÀÎÁõÀýÂ÷¿Í ¼Û¾ÆÁö ¼³»çº´ ¿¹¹æ ÀڷḦ ¼³¸í°ú ÇÔ²² ³ó°¡¿¡ º¸³»Áá´Ù.
¶Ç À强 Á¤±º¼º¾¾ ³óÀå µî 13³ó°¡¿¡´Â ¾çµ·³ó°¡ °æ¿µÁö¿ø, Á¶»ç·á µî ´ëü»ç·áÀÛ¹° Àç¹è Áö¿ø, »ç·á ±¸¸ÅÀÚ±Ý Áö¿ø, ¼Òµ¶¾à °ø±Þ Áö¿ø µî Ãà»ê°ú °ü·ÃÇÑ Áö¿øÃ¥¿¡ ´ëÇÑ ÀڷḦ ÀÌÇØÇϱ⠽±°Ô ÀÛ¼ºÇØ ¼ÛºÎÇß´Ù.
ȼø ¹ÚÃáÈ£¾¾ ³óÀå µî 3³ó°¡ÀÇ °æ¿ì ÁÖ±âÀûÀÎ Áúº´»ó´ã ¹× Áúº´°Ë»ç¸¦ ¿äûÇØ ¿¬±¸¼Ò »ç¾÷°èȹ¿¡ Æ÷ÇÔÇØ ½Ç½ÃÇØÁÖ±â·Î Çß´Ù.
´ã¾ç °´ë¿¾¾ ³óÀå µî 5³ó°¡°¡ ¼Ò ºê·ç¼¿¶óº´ »ìóºÐ º¸»ó±Ý 80% »óÇâÀ» ¿äûÇÑ °Ç¿¡ ´ëÇؼ´Â Áß¾Ó¿¡ °ÇÀÇÇÏ´Â µî ³ó°¡¿¡¼ ¿äûÇÑ 9°ÇÀÇ ¾Ö·Î»çÇ×À̳ª °ÇÀÇ»çÇ×À» ½Å¼ÓÇÏ°Ô Ã³¸®ÇØ Áá´Ù.
À̹ø 1ÀÎ 1³óÀå µµ¿ì¹Ì È°µ¿Àº Ãà»ê³ó°¡¿¡ °¡Ãà Áúº´°ü¸® ¹× »ç¾ç°ü¸®¿¡ ´ëÇÑ Àü¹®ÀûÀÎ Áö½ÄÀ» Àü´Þ, °¢ ³ó°¡µéÀÌ °¡Ãà Áúº´ ¿¹¹æ°ú ¹æ¿ªÀÇ Á߿伺¿¡ ´ëÇØ ±ú´Ý°Ô µÇ´Â °è±â°¡ µÆ´Ù´Â Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
Àü³²µµ Ãà»ê±â¼ú¿¬±¸¼Ò °ü°èÀÚ´Â ¡°³ó°¡ ¸ÂÃãÇü ÇöÀå üÇèÈ°µ¿ÀÎ ¡®1ÀÎ 1³óÀå µµ¿ì¹Ì¡¯ ÇöÀåÈ°µ¿ÀÌ µµ³» Ãà»ê³ó°¡¿¡°Ô Å« È£ÀÀÀ» ¾òÀ½¿¡ µû¶ó ¾ÕÀ¸·Î Á¤±âÀûÀ¸·Î È°µ¿¼º°ú¸¦ ºÐ¼®ÇØ Ãà»ê³ó°¡¿¡ µµ¿òÀÌ µÇµµ·Ï ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù. /±â»çÁ¦°ø Àü¶ó³²µµ°øº¸°ü½Ç
|